向日葵女孩－『愛麗莎』

今天想來分享一下最近很愛煮的一道濃湯

是大人小孩都熱愛的玉米濃湯

因該沒有小孩不喜歡這道湯品吧!!

我們家的蘇小弟是個非常愛喝湯類的小,舉凡是香菇雞湯,蒜頭雞湯,菜頭湯,海帶蛋花湯,火鍋湯...等

只要是湯他一定都要喝上個一兩碗~吃飯對他來說很痛苦但喝湯就是快樂的事情了

會想煮這道湯是因為玉米濃湯也是他最愛湯類的前三名

加上因為他太瘦小吃再多也不知道吃去哪,帶他去看醫生

醫生是建議他要多吃點肉類,平常她只愛吃青菜水果和魚肉

肉類他總是咬不動,一直以為他的牙齒很異常為什麼總是無法大口大口的吃肉

不料反倒是我被醫生念了一下,醫生說孩子到五歲前都無法咀嚼完整的大肉塊是正常的

叫我別為難他了,他也才三歲多而已= =

建議我可以給他吃像水餃,義大利肉醬,碎肉類的食品來補充肉類的營養

於是開始我每天都要絞盡腦汁該怎麼來用豬絞肉好好的料理他愛的食物咧

之前有空我是會用絞肉自己做蜜汁肉干,那個效果也不錯甜甜的他都會搶著吃

不過因為要用烤的蘇老爸不太喜歡我常做給他兒子吃

隨著天氣變冷又加上媽媽我需要多喝湯來補充奶水,靈機一動把這主意動到湯裡了

記得每次去吃八方雲集都會點上一碗玉米湯,裡面就是會加些碎肉

決定要仿照來試試看了~~

首先準備好這些材料

豬絞肉.....250G

紅蘿蔔.....1/3條

玉米粒.....半罐

洋蔥.......半顆

鴻喜菇....一大朵

蛋.......兩顆

牛奶......看自己喜歡的濃度不加水想純牛奶就用多點
(牛奶我也很不想用味全的><沒辦法剛好家人就買這瓶)

低筋麵粉....適量

準備好材料就可以開始下鍋囉~~

先熱鍋用無鹽奶油炒洋蔥,將洋蔥炒至透明後加入豬絞肉

待豬絞肉炒至變色就調小火(要非常小的火唷)

洋蔥和肉炒好就要加入低筋麵粉,麵粉主要是增加濃稠感(加了這個就不用加鮮奶油了)

一定要小火的原因就是要炒麵粉怕炒焦了,倒入的時候要邊炒邊加

要炒到都沒有顆粒了才可以唷

炒好到沒有顆粒就先關火,把牛奶都加下去

牛奶下去後用湯匙將牛奶和麵粉攪拌均勻,扮好後就再度開火

(到這裡的做法就很像義大利麵的白醬做法,如果要做白醬牛奶就不要太多麵粉多才有濃稠感)

這時可以加入其他的配料,菇類,紅蘿蔔和玉米,也可以加其他馬鈴薯之類的都可以,把寶寶愛的菜都加下去

都加下去後就可以開中火等他滾囉

滾後湯會變的濃稠就像外面西餐的玉米濃湯囉

如果太濃稠就可以再加點水,濃稠度取決於一開始麵粉的亮,我沒有秤都大概抓

想給孩子吃得當然是越營養越好囉

我是還有再打兩顆蛋花增加營養,打蛋的玉米濃湯是比較中式的作法

如果想走西餐路線就不要打!!打了蛋又會變得再稠一點

看喜歡喝怎樣的口感都可以在自己做調整的

最後再加點鹽巴,胡椒粉增加香氣(孩子太小就不要加胡椒粉了)

這樣的一鍋大人小孩都愛的超營養玉米濃湯就完成啦

裡面的配料滿滿的又豐富營養,連我老哥都一碗接著一碗咧~

比起外面的玉米濃湯自己做的真的真材實料滿滿的料下手不手軟的

隔天我把還沒吃完的濃湯加麵條煮成白醬義大利麵

因為這次的湯煮得比較濃稠一點拿來當白醬超適合的

煮好的麵和濃湯混合攪拌攪拌

因為濃湯已經有鹹味所以不太需要再加調味,我是還有多加一個義大利香料而已

就這樣三分鐘又搞定好小人的中餐

對於一打二的媽媽真的簡單又方便,營養也滿分阿

可以吃到蔬菜的營養也可以把孩子不好吞嚥的肉都加在裡面一起吃下去

所以這道湯品就變成了我們加最近的新寵兒

平常就這樣一碗玉米湯配上一碗我的拿手咖哩

孩子就吃的笑嘻嘻囉

冷冷冷的天快來動手煮一鍋好喝的營養濃湯吧

有蔬菜的營養,有肉類的蛋白質,和牛奶的鈣質所需要的都有了

挑食的孩子也都能從一鍋湯中補充到囉

這次的碎肉變身料理很成功