向日葵女孩－『愛麗莎』

       
好久沒來寫文章了~~每天都窩在電腦前面看了一部又一部的韓劇!!!!!呵呵
偷懶了好久該好好的分享之前一直很想完成的高湯篇
今天來教個進階版的高湯~
這是我第一次煮~但是效果真的不錯的"清燉牛肉高湯"
剛好之前婆婆有給我牛肋條~正在想該怎麼處理
就在網路上找到這樣的高湯食譜~
心想這麼營養的東西給我們吃太浪費了~因該給大量需要營養的蘇小澤補一補
這樣想我就會有動力馬上著手料理了起來!!((看來我還是個好媽媽阿~~哈哈哈哈哈哈)
不多話了~媽媽們快拿筆抄起來!! 終極版的高湯~~
 
先把牛肋條切成一段一段放入滾燙的水中川燙一下後撈起備用
起一鍋,鍋中不用放油直接用牛肋條小火翻炒逼出肋條裡的油質
加入洋蔥也一起翻炒(若有用紅蘿波也可以這時加入一起輕炒一下)

再來就看你要加甚麼食材~
基本上牛肉湯一定要洋蔥和番茄和紅蘿蔔(因為沒有紅蘿蔔我就把冰箱有的菇也一起加進去囉)
加一點薑片會讓湯頭更棒~因為是要給小朋友吃得所以我沒有切很多薑
都備好料就可以開始加水煮囉!!


將所有上敘的食材都放入水中熬煮~先用大火水滾後就轉小火慢慢熬
大概要熬1.5~2個小時(非常的費時呀~所以她才能榮登終極版的高湯)

熬到便這樣整個房子都會瀰漫著清燉牛肉湯的香味~~
真的超香的~其實大人也可以這樣煮然後下個麵條也是很讚的~(不過還要加鹽調味才會有鹹味唷)

完成後把裏頭的料和湯分開~等湯涼了就可以幫他覆蓋上保鮮膜送入冰箱囉
這些料其實蘇小澤已經都可以吃了~但是肉還不夠嫩~如果要在嫩可能就要熬兩個小時以上了
所以媽媽我就委屈地把肉挑起來!!其他不浪費的打成了碎泥加在蘇小澤的稀飯裡面



別看這一點點的可是很營養的咧!!!香噴噴噴~~


跟一般的肉高湯一樣!!避免寶寶吃得太油膩我還是都會放一個晚上的冰箱把油都撈掉再拿來煮稀飯

就這樣營養的清燉牛肉高湯就完成了~~
說真的是還滿費時費力的@@
但煮起來的稀飯味道真的很棒~很像牛肉燉飯~
我光聞起來就覺得很營養了~滿滿的蛋白質都吃到蘇小澤的肚子理了!!
可惜這小子就是吃不胖~~
算了他部會常常生病這我就已經感的一切的努力都值得了!!^^